« Yam woon sen pla muek » : la salade thaïlandaise aux nouilles de verre et calamar … la recette !

manger des nouilles en Thaïlande : yam woun sen

Accommodées en salade, les nouilles de verre sont combinées encore tièdes à une source de protéines (calamar,viande de porc, fruits de mer,tofu) des tranches de tomate, de l’ail, des feuilles de céleri … puis servies à table assaisonnées de jus de lime, de sucre, de sauce de poisson, et de piments frais … Simple et délicieux !!! Continue Reading →

Pad thaï boran : la recette du pad thaï en version originale !!!

manger des nouilles en thailande : le pad thaï

En Thaïlande, Le pad thaï qualifié de « boran » ( à prononcer à la française : « pad’taille bo-lan »), représente le Pad Thaï « traditionnel » ou autrement dit : le pad thaï tel qu’il était préparé avant que de la sauce ketchup et même parfois des Knacki balls ! ne soient dramatiquement intégrées à sa recette … tout simplement délicieux !!! Continue Reading →

Caeng ki-lek Gai : le curry de feuilles de Casse du Siam et viande de poulet : la recette authentiquement ISAN-LAO !

curry kee-lek dans la cuisine de l'isan

De manière un peu regrettable, le curry de feuilles de « Casse du Siam » ne fait pas du tout partie des currys les plus populaires de la Thaïlande … Au vrai même, il est un peu difficile d’y goûter à Bangkok, mais si l’occasion se présente, n’hésitez pas ; l’expérience est intéressante !!! Apprenons ici à la cuisiner … Continue Reading →